Дом

Мультиварка с функцией копчения

Содержание

Все о мультиварках>мультиварка с копчением

Мультиварка с функцией копчения

Мультиварка с функцией копчения новый прибор, который уже многие потребители оценили по достоинству.

Раньше копчение продуктов ассоциировалось только с дачными коптильнями, или с копченостями, купленными в магазине. Теперь, благодаря мультиварке-скороварке с функциями копчения можно коптить дома. Конечно, небольшой размер мультиварки коптильни не даст возможности готовить сразу большие порции, но до 2 кг этот прибор закоптит легко. Можно коптить курицу и свинину, рыбу и сардельки.

Устройство мультиварки скороварки с функцией копчения

Устройство такой мультиварки-коптильни очень оригинально. В основной рабочей чаше сбоку у дна находится штырек, на которой устанавливается небольшая круглая коробочка. В эту коробочку помещают щепу, и щепа в ней обугливается


 
Как осуществляется копчение

В мультиварке скороварке с функцией копчения можно осуществлять два вида копчения – горячее, холодное. И также можно их комбинировать.
Горячее копчение осуществляется с помощью высокого давления, холодное копчение при обычном давлении.
Горячее копчение происходит при использовании двух нагревательных элементов – основной элемент создает давление пара, дополнительный элемент обугливает щепу, и она начинает дымить. Дымок дает искомый вкус копченого продукта. Так как этот режим использует давление то, скорость приготовления очень высокая.
При горячем копчении в чаше используются жидкости или вода. Происходит термообработка.
Холодное копчение  осуществляется без давления, только с помощью дыма (то есть работает только дополнительный нагревательный элемент) жидкость не используется, термообработка не производится.

Тем, кто собирается купить мультиварку-скороварку с функцией копчения надо знать, что
копчение вызывает въедливый запах – дыма и копченого продукта. Поэтому для того, чтобы пользоваться мультиваркой коптильней для варки продуктов (суп, тушение) нужно брать дополнительную чашу без штыря и дополнительное силиконовое кольцо, чтобы не переносился запах от копчения. В принципе лучше всего использовать этот прибор именно как коптильню, и иметь дополнительно полноценную мультиварку.

На данный момент на рынке лидируют две мультиварки скороварки с функцией копчения.

Сравнение мультиварок скороварок с функцией копчения Brand 6060 и Vitesse VS 3005

Brand 6060 правильнее называть не мультиваркой с функцией копчения, а коптильней скороваркой. Так как основные режимы работают под давлением.
Из-за ограниченности функций данная скороварка не может полноценно заменить мультиварку.
В ней нелегко сваришь кашу, плов, проблематично приготовить йогурт.

Режимы работы мультиварки скороварки Brand 6060 с функцией копчения

Суп – с давлением для ускорения процесса. Тушение – без давления
Жарка (с открытой крышкой), варка на пару на режиме суп/ тушение под давлением.

Данной мультиваркой с копчением довольны те, кто хотел иметь дома копченую рыбу, мясо и т.д., те же, кто ждал от этого прибора функций мультиварки, обычно разочаровываются.

Мультиварка скороварка с функцией копчения Vitesse VS 3005 обладает большим набором режимов, однако это именно режимы мультиварки-скороварки, никаких сенсорных режимов в данном приборе нет. Режимы птица, мясо, рыба, суп/тушение, каша, рис, птица, бобовые даже йогурт выполняются под давлением. Что убыстряет процесс, но имеет свои тонкости такие как спуск и набор давления — подробнее читайте статью мультиварки скороварки

Как и во всех мультиварках скороварках без давления выполняются только режим выпечка  и режим жарки.

Рецепты для мультиварки-скороварки BRAND 6060

В данной мультиварке скороварке режим жарки называется  барбекю.

Если сравнивать эти две мультиварки скороварки с копчением, то у Brand 6060 нет режимов для каши, круп и йогурта.

Vitesse VS 3005 однозначно выигрывает по количеству и нужности прилагаемых аксессуаров. Самое главное, что за объявленную стоимость вы получаете 2 чаши — для копчения, и простой готовки. При покупке Brand чаша докупается отдельно. Но и цена Vitess приблизительно на 30 % выше.

Brand 6060Средняя цена на декабрь 2013 — 5000 руб.

Vitesse VS 3005Средняя цена на декабрь 2013 — 6500 руб.

Особенности мультиварок скороварок с копчением

При холодном копчении выделяется дым, поэтому мультиварку с копчением надо использовать либо на балконе, либо под вытяжкой. При горячем копчении дым во время работы не выделяется, но вы его почувствуете после открывания крышки.

После копчения придется мыть решетки и чашу, а большое количество запчастей, делает мытье достаточно трудоемким.

Мультиварка скороварка с копчением хороший удобный прибор, но чтобы не разочароваться, хорошо подумайте, нужна ли вам именно коптильня, возможно вам больше подойдет просто мультиварка или мультиварка-скороварка

Рецепты для мультиварокСравнение мультиварок

Мультиварка с функцией копчения

Производители современной бытовой техники не прекращают удивлять обывателей. Вот новый пример – мультиварка с функцией копчения.

Особенности работы мультиварки с функцией копчения

Если о полезности обыкновенной мультиварки вопрос уже давно не стоит, то давайте выясним, насколько полезным в доме может оказаться этот прибор.

Как это работает?

Обычно мультиварка-коптильня обладает двумя различными типами копчения, а именно горячим и холодным. Эти два процесса полностью соответствуют традиционным: при горячем копчении воздействие дыма комбинируется с высокой температурой, а при холодном – нет. С первым этапом разобрались, двигаемся дальше. Теперь давайте разберемся, как коптить в мультиварке. Здесь тоже ничего нового, и это замечательно! Мультиварка или скороварка с функцией копчения действительно выделяет дым, который возникает от медленного тления опилок, что загружаются в специальный отсек устройства. Мультиварка с режимом копчения способна качественно и вкусно закоптить продукт в режиме холодного копчения или сделать потрясающий шашлык «с дымком», как от настоящего костра. Единственный ощутимый минус этого устройства – это то, что ваша семья будет гораздо реже выбираться на природу, ведь все можно сделать дома, причем не менее вкусно!

Режимы копчения мультиварки

Теперь давайте рассмотрим более подробно режимы копчения, чтобы знать, какой из них лучше подходит для определенных продуктов. Начнем мы, пожалуй, с режима холодного копчения в мультиварке. В этом режиме на дно устройства наливать воду не нужно, просто засыпьте в отсек чайную ложку опилок, и процесс копчения можно начинать! Какие продукты хорошо для этого подходят? При холодном копчении в мультиварке продукты находятся в теплом дыме, а не в горячем. В этом режиме будем коптить сыр, рыбу или любое другое готовое блюдо, чтобы придать ему запах дымка. А вот функция горячего копчения в мультиварке действует совершенно иначе. Помимо дыма продукты поддаются и термической обработке, и чтобы они не пригорали, на дно устройства наливают примерно 100 граммов воды. В этом режиме замечательно коптится мясо. Из-за того, что вода постоянно испаряется, и оно обдается паром, удается сохранить внутри все соки и сделать продукт очень нежным. В отличие от обыкновенной жарки на мангале, мясо, птица и рыба не будут терять до половины своего объема. При включенной функции горячего копчения продукт будет «томиться» в дыму, что сделает его вкус очень богатым и насыщенным. Еще в этом режиме можно коптить ребра, курицу. Единственное условие – все продукты необходимо перед началом процесса замариновать, а рыбу при холодном копчении пару дней следует привяливать.

Особенности

Сразу необходимо сказать, что для нормального ароматного запаха и хорошего вкуса продуктов после копчения не все опилки подойдут. Не следует использовать отходы древесины от хвойных пород, ведь из-за смол дым будет едким и резким, а пища в итоге приобретет горьковатый вкус. Использовать стоит для копчения опилки садовых деревьев – абрикос, вишня, персик, яблоко, груша и.т.д. В таком случае все пройдет как должно, и вы сможете насладиться отличным вкусом копченостей. Все мультиварки такого типа могут прокоптить продукты и более «химическим» способом, для этого используют жидкий дым, но это уж на любителя. Вред химикатов, пусть и пищевых, еще никто не отменял.

Что сказать в целом? Мультиварка с функцией копчения – это, безусловно, стоящее приобретение. Единственное, о чем не стоит забывать: покупайте технику только проверенного производителя, продукция которого характеризуется положительными отзывами.

Все о мультиварках>мультиварка с копчением

Мультиварка с функцией копчения

Мультиварка с функцией копчения новый прибор, который уже многие потребители оценили по достоинству.

Раньше копчение продуктов ассоциировалось только с дачными коптильнями, или с копченостями, купленными в магазине. Теперь, благодаря мультиварке-скороварке с функциями копчения можно коптить дома. Конечно, небольшой размер мультиварки коптильни не даст возможности готовить сразу большие порции, но до 2 кг этот прибор закоптит легко. Можно коптить курицу и свинину, рыбу и сардельки.

Устройство мультиварки скороварки с функцией копчения

Устройство такой мультиварки-коптильни очень оригинально. В основной рабочей чаше сбоку у дна находится штырек, на которой устанавливается небольшая круглая коробочка. В эту коробочку помещают щепу, и щепа в ней обугливается


 
Как осуществляется копчение

В мультиварке скороварке с функцией копчения можно осуществлять два вида копчения – горячее, холодное. И также можно их комбинировать.
Горячее копчение осуществляется с помощью высокого давления, холодное копчение при обычном давлении.
Горячее копчение происходит при использовании двух нагревательных элементов – основной элемент создает давление пара, дополнительный элемент обугливает щепу, и она начинает дымить. Дымок дает искомый вкус копченого продукта. Так как этот режим использует давление то, скорость приготовления очень высокая.
При горячем копчении в чаше используются жидкости или вода.

Как работает коптильня-скороварка Brand 6060

Происходит термообработка.
Холодное копчение  осуществляется без давления, только с помощью дыма (то есть работает только дополнительный нагревательный элемент) жидкость не используется, термообработка не производится.

Тем, кто собирается купить мультиварку-скороварку с функцией копчения надо знать, что
копчение вызывает въедливый запах – дыма и копченого продукта. Поэтому для того, чтобы пользоваться мультиваркой коптильней для варки продуктов (суп, тушение) нужно брать дополнительную чашу без штыря и дополнительное силиконовое кольцо, чтобы не переносился запах от копчения. В принципе лучше всего использовать этот прибор именно как коптильню, и иметь дополнительно полноценную мультиварку.

На данный момент на рынке лидируют две мультиварки скороварки с функцией копчения.

Сравнение мультиварок скороварок с функцией копчения Brand 6060 и Vitesse VS 3005

Brand 6060 правильнее называть не мультиваркой с функцией копчения, а коптильней скороваркой. Так как основные режимы работают под давлением.
Из-за ограниченности функций данная скороварка не может полноценно заменить мультиварку.
В ней нелегко сваришь кашу, плов, проблематично приготовить йогурт.

Режимы работы мультиварки скороварки Brand 6060 с функцией копчения

Суп – с давлением для ускорения процесса. Тушение – без давления
Жарка (с открытой крышкой), варка на пару на режиме суп/ тушение под давлением.

Данной мультиваркой с копчением довольны те, кто хотел иметь дома копченую рыбу, мясо и т.д., те же, кто ждал от этого прибора функций мультиварки, обычно разочаровываются.

Мультиварка скороварка с функцией копчения Vitesse VS 3005 обладает большим набором режимов, однако это именно режимы мультиварки-скороварки, никаких сенсорных режимов в данном приборе нет. Режимы птица, мясо, рыба, суп/тушение, каша, рис, птица, бобовые даже йогурт выполняются под давлением. Что убыстряет процесс, но имеет свои тонкости такие как спуск и набор давления — подробнее читайте статью мультиварки скороварки

Как и во всех мультиварках скороварках без давления выполняются только режим выпечка  и режим жарки. В данной мультиварке скороварке режим жарки называется  барбекю.

Если сравнивать эти две мультиварки скороварки с копчением, то у Brand 6060 нет режимов для каши, круп и йогурта.

Vitesse VS 3005 однозначно выигрывает по количеству и нужности прилагаемых аксессуаров. Самое главное, что за объявленную стоимость вы получаете 2 чаши — для копчения, и простой готовки. При покупке Brand чаша докупается отдельно. Но и цена Vitess приблизительно на 30 % выше.

Brand 6060Средняя цена на декабрь 2013 — 5000 руб.

Vitesse VS 3005Средняя цена на декабрь 2013 — 6500 руб.

Особенности мультиварок скороварок с копчением

При холодном копчении выделяется дым, поэтому мультиварку с копчением надо использовать либо на балконе, либо под вытяжкой. При горячем копчении дым во время работы не выделяется, но вы его почувствуете после открывания крышки.

После копчения придется мыть решетки и чашу, а большое количество запчастей, делает мытье достаточно трудоемким.

Мультиварка скороварка с копчением хороший удобный прибор, но чтобы не разочароваться, хорошо подумайте, нужна ли вам именно коптильня, возможно вам больше подойдет просто мультиварка или мультиварка-скороварка

Рецепты для мультиварокСравнение мультиварок

Мультиварка с функцией копчения

Производители современной бытовой техники не прекращают удивлять обывателей. Вот новый пример – мультиварка с функцией копчения.

Отзывы о BRAND 6060

Если о полезности обыкновенной мультиварки вопрос уже давно не стоит, то давайте выясним, насколько полезным в доме может оказаться этот прибор.

Как это работает?

Обычно мультиварка-коптильня обладает двумя различными типами копчения, а именно горячим и холодным. Эти два процесса полностью соответствуют традиционным: при горячем копчении воздействие дыма комбинируется с высокой температурой, а при холодном – нет. С первым этапом разобрались, двигаемся дальше. Теперь давайте разберемся, как коптить в мультиварке. Здесь тоже ничего нового, и это замечательно! Мультиварка или скороварка с функцией копчения действительно выделяет дым, который возникает от медленного тления опилок, что загружаются в специальный отсек устройства. Мультиварка с режимом копчения способна качественно и вкусно закоптить продукт в режиме холодного копчения или сделать потрясающий шашлык «с дымком», как от настоящего костра. Единственный ощутимый минус этого устройства – это то, что ваша семья будет гораздо реже выбираться на природу, ведь все можно сделать дома, причем не менее вкусно!

Режимы копчения мультиварки

Теперь давайте рассмотрим более подробно режимы копчения, чтобы знать, какой из них лучше подходит для определенных продуктов. Начнем мы, пожалуй, с режима холодного копчения в мультиварке. В этом режиме на дно устройства наливать воду не нужно, просто засыпьте в отсек чайную ложку опилок, и процесс копчения можно начинать! Какие продукты хорошо для этого подходят? При холодном копчении в мультиварке продукты находятся в теплом дыме, а не в горячем. В этом режиме будем коптить сыр, рыбу или любое другое готовое блюдо, чтобы придать ему запах дымка. А вот функция горячего копчения в мультиварке действует совершенно иначе. Помимо дыма продукты поддаются и термической обработке, и чтобы они не пригорали, на дно устройства наливают примерно 100 граммов воды. В этом режиме замечательно коптится мясо. Из-за того, что вода постоянно испаряется, и оно обдается паром, удается сохранить внутри все соки и сделать продукт очень нежным. В отличие от обыкновенной жарки на мангале, мясо, птица и рыба не будут терять до половины своего объема. При включенной функции горячего копчения продукт будет «томиться» в дыму, что сделает его вкус очень богатым и насыщенным. Еще в этом режиме можно коптить ребра, курицу. Единственное условие – все продукты необходимо перед началом процесса замариновать, а рыбу при холодном копчении пару дней следует привяливать.

Особенности

Сразу необходимо сказать, что для нормального ароматного запаха и хорошего вкуса продуктов после копчения не все опилки подойдут. Не следует использовать отходы древесины от хвойных пород, ведь из-за смол дым будет едким и резким, а пища в итоге приобретет горьковатый вкус. Использовать стоит для копчения опилки садовых деревьев – абрикос, вишня, персик, яблоко, груша и.т.д. В таком случае все пройдет как должно, и вы сможете насладиться отличным вкусом копченостей. Все мультиварки такого типа могут прокоптить продукты и более «химическим» способом, для этого используют жидкий дым, но это уж на любителя. Вред химикатов, пусть и пищевых, еще никто не отменял.

Что сказать в целом? Мультиварка с функцией копчения – это, безусловно, стоящее приобретение. Единственное, о чем не стоит забывать: покупайте технику только проверенного производителя, продукция которого характеризуется положительными отзывами.

Технологии

Мультиварка с функцией копчения. Мультиварка с функцией копчения Redmond

11 апреля 2014

Для того чтобы приготовить вкусный и сытный завтрак, обед или ужин, порой нужно потратить огромное количество времени. Особое внимание необходимо уделять непосредственному процессу стряпания блюда, дабы не превратить тушеное в жареное или наоборот. Благодаря производителям бытовой техники, разработчики новинок которой никогда не стоят на месте, домохозяйки могут заметно сократить время на домашние хлопоты, в том числе и на приготовление пищи.

Раздвигая границы известных товаров

Еще несколько лет назад на суд публики были представлены мультиварки, которые позволяли легко сделать блюда любой сложности. Благодаря данным приборам отпала необходимость следить за процессом приготовления. Наличие различных режимов, способность устанавливать необходимую для блюда температуру, давление и многие другие функции возвели их в ранг самых востребованных и полезных изобретений, задвинув далеко назад скороварки и прочие предметы кухонной утвари. На данный момент все большую популярность у потребителей обретает новый продукт – мультиварка с функцией копчения.

Многие компании стараются удовлетворить возрастающие запросы потребителей и облегчить их домашние хлопоты. Именно поэтому вдобавок к уже встроенным в прибор функциям инженеры «приладили» режим холодного и горячего копчения. Как работает такой прибор, и в чем заключаются различия между марками? Давайте разберемся.

Vitess VS-3006: рассматривая снаружи

Одним из популярных вариантов в серии данных приборов является мультиварка «Витесс» с функцией копчения. Отличным примером является модель с артикулом VS-3006. С визуальной точки зрения, данный товар представляет собой компактный прибор, оснащенный панелью управления с LED-дисплеем. Корпус мультиварки имеет специальное теплоизолированное покрытие, которое является частью многоуровневой системы безопасности. Для удобства использования к бокам прибора приделаны ручки. Крышка имеет специальное приспособление для автоматического удаления пара из емкости. Объем чаши составляет 6 литров.

Видео по теме

Режимы и возможности

Мультиварка с функцией копчения «Витесс VS-3006» оснащена десятью программами для приготовления основных блюд. В этот список входят режимы «Рис», «Рыба», «Выпечка», «Мясо/Птица», «Йогурт», «Бобовые», «Суп», «Каша», «Тушение» и «Гречка». Кроме основных прибор имеет и две важные дополнительные функции: горячее и холодное копчение. В сочетании с имеющимися программами данное оборудование идеально подходит для приготовления блюд различной сложности как при высоком, так и при низком давлении. Прибор можно использовать как мультиварку, скороварку и, что самое интересное, как коптильню. Благодаря антипригарному покрытию съемных чаш можно быть спокойным за сохранность своего блюда. Функция «Отсрочка старта» позволяет приготовить пищу к запланированному времени, а режим поддержания тепла уже приготовленных кушаний сохранит оптимальную температуру.

Что в коробке?

Мультиварка с функцией копчения «Витесс VS-3006» имеет в комплектации все необходимые приспособления и инструменты. Для приготовления основных блюд и копченостей имеются две отдельные чаши. К каждой из них прилагается и крышка. Для блюд на пару можно использовать пароварку. Для процесса копчения устройство укомплектовано чашей для обугливания. В нее помещается древесная щепа, которая в небольшом количестве также прилагается в наборе. Ложка, мерный стаканчик, варежка, половник, щипцы, прихватка и силиконовая лопатка – тот набор принадлежностейкоторый имеет мультиварка с функцией копчения. Цена этой модели относительно невысока по сравнению с прочими аналогами и колеблется в пределах 2500 рублей.

Оборудование компании Brand

Кроме предыдущего варианта существуют также и другие приборы. Например, мультиварка с функцией копчения Brand 6060. Эта модель имеет семь встроенных автоматических программ. При этом каждый режим можно регулировать вручную: устанавливать время и откладывать начало работы. Максимально старт можно передвинуть на 99 минут. Основные режимы включают «Горячее копчение», «Холодное копчение», «Тушение», «Суп», «Варку на пару», «Жарку» и «Подогрев». Мультиварка позволяет комбинировать первые две функции. Отложить процесс приготовления пищи можно во всех режимах кроме «Жарки» и «Подогрева». Полезная емкость чаши прибора составляет 6 литров. Специальное антипригарное покрытие позволяет не опасаться за сохранность блюд. Мультиварка дает возможность готовить пищу как под давлением, так и без него. Отрицательным моментом данного оборудования является отсутствие чаши без нагревательного элемента. Цена мультиварки в два раза превышает стоимость предыдущего варианта.

Redmond RMC-M110: просто добавь дыма

Еще более дорогим вариантом является мультиварка «Редмонд». С функцией копчения выпускается несколько моделей. Одна из них – прибор с артикулом RMC-M110. Для того чтобы приготовить потрясающее блюдо с ароматным копченым запахом и вкусом, необходимо приобрести жидкий дым и, поместив продукт в рукав для запекания или фольгу, включить оборудование в режиме «Выпечка» на 25-30 минут. Кроме данных функций, мультиварка выполняет также огромное количество других операций. В зависимости от предпочтений этот прибор можно использовать и как скороварку, так как здесь есть специальный клапан для выпуска пара, установленный на крышке модели.

«Шеф-повар» к вашим услугам!

Наличие 55 программ позволяет приготовить практически любое известное блюдо. Мультиварка с функцией копчения Redmond RMC-M110 дает возможность своему обладателю готовить даже холодец. Данная функция доступна благодаря режиму «Дичь». По желанию вместо встроенных можно выбирать собственноручно установленные параметры. Это стало доступно с функцией «Шеф-повар». Примечательно, что превысить допустимо возможные параметры нельзя. Об этом заботится многоуровневая система защиты.

Молодые мамы будут в восторге от функции «Детское питание» и «Молочная каша». Для любителей здоровой пищи, приготовленной на пару, имеется отдельный режим «Пар». Каждая программа оснащена дополнительными подпрограммами. Их количество практически во всех режимах равняется трем. Однако при выборе функции «Пар» или «Тушение» появляется двенадцать дополнительных вариантов приготовления блюда.

Дополнительные сведения

В комплект оборудования входят мерный стаканчик, ложки и черпаки, контейнер для приготовления пищи на пару и многое другое. Данная модель дарит своему владельцу возможность приготовить даже фондю. Стерилизация посуды и подготовка продуктов к консервации также возможны при помощи чудо-помощницы. Блюда во фритюре, жареные и тушеные кушания, разнообразные супы, пельмени, манты и хинкали, варенье и различные десерты – все это и многое другое легко готовит данная мультиварка с функцией копчения. Отзывы о товаре не содержат ни одного отрицательного момента. Владельцев прибора устраивает все: и огромное количество режимов, и отложенный старт, и антипригарное покрытие чаши, и система безопасности и многое другое. Данная модель станет незаменимым помощником в каждой семье. Благодаря ей экономится огромное количество времени. Рассматриваемая модель мультиварки компании «Редмонд» стоит в пределах 8000 рублей. Цена может показаться слегка высокой по сравнению с предыдущими аналогами, но наличие широкого спектра режимов и функций целиком оправдывает затраты.

Дом и семья
Мультиварка с функцией хлебопечки — это удобно!

Прообраз мультиварки как технического приспособления, облегчающего и ускоряющего приготовление пищи, был создан достаточно давно. В 17 веке Д. Паппен изобрел скороварку для более быстрой обработки сахара. Она то и ста…

Дом и семья
Мультиварка с функцией йогуртницы – хорошее решение для семьи, имеющей маленьких детей

Если бы хозяйка начала XX века попала на современную кухню, она бы просто умерла от зависти. Надо сказать, что мы просто не понимаем, какое облегчение дают все наши кухонные помощники, сколько времени они нам экономят…

Еда и напитки
Варим гороховый суп с копчеными ребрышками в мультиварке

Мультиварка — отличная помощница на кухне для приготовле…

Еда и напитки
Суп гороховый с копченостями в мультиварке — это просто и очень вкусно!

Очень практично иметь дома мультиварку, так как помимо горячего и выпечки, вы можете готовить в ней первые блюда. Давайте рассмотрим рецепт приготовления очень сытного блюда, которое называется суп гороховый с копчено…

Бизнес
Управление процессами с обозначением его основных функций

Управление процессами обеспечивается благодаря выполнению четырех условий, тесно взаимосвязанных между собой.

Мультиварка Brand 6060

Это планирование, организация, мотивация и контроль.

Дом и семья
Анализатор состава тела: отзывы о напольных весах с дополнительной функцией

Весы — анализаторы состава тела заинтриговали всех поклонников спорта и не только. И действительно, прибор, который может точно определить основные параметры тела, кажется настолько футуристичн…

Домашний уют
Швейные машинки с оверлоком: цены и отзывы покупателей. Обзор швейных машинок с функцией оверлока

С помощью любого, даже простого швейного аппарата, можно создать шедевр. Ведь известные и великие кутюрье работали во второй половине ХІХ — начале ХХ века, когда швейные машинки только стали входить в обиход, имели ми…

Домашний уют
Основная функция печи для бани с баком для воды

Во все времена большим спросом среди населения пользовались бани. Важным устройством такого помещения является печь для бани с баком для воды. Сегодня в парилках устанавливают различные отопительные сооружения данного…

Домашний уют
Экономия рабочего пространства кухни — духовка с функцией микроволновки

Известно, что духовка может быть совмещенной с плитой и быть отдельным прибором — духовой шкаф. Духовой шкаф предназначен для долговременного воздействия температурой на продукты. В духовке невозможно разогревать или …

Еда и напитки
Утка в мультиварке с яблоками: рецепт приготовления

Многие считают запеченную утку атрибутом любого праздника. Готовят ее обычно в духовом шкафу, добавляя для аромата свежие фрукты или цитрусы. Чаще всего для этого используют яблоки. Но тут все зависит от желания и вку…

   Обзор мультиварок-коптилен
Описание конструкции, достоинства и недостатки, разбор моделей мультиварок-коптилен.

Что такое мультиварка-коптильня

Это мультиварка (обычно с функцией скороварки) со специальным нагревательным элементом, встроенным в чащу мультиварки. Этот небольшой ТЭН представляет собой штырь, на который надевается небольшая чашечка, в которую насыпаются щепа или опилки. ТЭН греет, древесина обугливается и дает дым, который в закрытом пространстве мультиварки пропитывает приготавливаемый продукт.
Устройство коптильни в мультиварке
Плюсы и минусы мультиварки-коптильни

Самый главный плюс, который перекрывает все минусы – возможность получить на кухне обычной квартиры копченый продукт так же легко, как запечь в духовке курицу.

Минусы:

— Небольшой объем чащи мультиварки, которая по совместительству и является камерой для копчения. За раз в мультиварке-коптильне можно закоптить среднюю курочку, пару-тройку коротких небольших рыбок, примерно килограмм-полтора сала или мяса.

Приготовление в мультиварке-коптильне мяса (до и после копчения) И если закопченного в мультиварке мяса и курицы в большинстве случаев будет вполне достаточно, то с рыбой получается не совсем удобно. Чаша круглая, а рыба в большинстве своем длинная. И придется выбирать для копчения мелкую рыбу, а экземпляры покрупнее резать на куски, с неизбежной потерей сочности.

— Запах горелого. Хотя мультиварки-коптильни сделаны как скороварки, с полностью герметичным закрыванием, аромат дыма все же может проникать в помещение через клапан.Тут поможет хорошая вытяжка, ну или хотя бы открытое на время приготовления окно. И, конечно же, не вынимайте готовый продукт в помещении.

Весь тот дым, который вы так старались не выпустить из коптильни во время приготовления, вырвется наружу и пропитает горелым все что возможно – одежду, полотенца, шторы, кухонную мебель. Поэтому всегда открывайте коптильню на балконе, на улице или в крайнем случае, на лестничной клетке.

Модели мультиварок-коптилен

Мультиварка-скороврарка Brand 6060 Мультиварки с функцией копчения довольно новый вид кухонной техники и на конец 2013 года эти чудо-приборы в России продают только две фирмы — Brand и Unit. Пионером была мультиварка-скороварка-коптильня Brand 6060. Это довольно удачный аппарат быстро завоевал популярность.

Мультиварка brand 6060, с функцией копчения в Москве

На просторах рунета появилось множество реально приготовленных в этой коптильне рецептов и советов по ее использованию. У Brand так же есть форум по обсуждению выпускаемой техники и в том числе раздел про мультиварки-коптильни.

Вот основные характеристики мультиварки коптильни Brand 6060:

— 1000 Вт мощность
— 6 л объем чаши
— 8 режимов ( суп, тушение, варка на пару, жарка, горячее копчение, холодно копчение, комбинированное копчение, разогрев)
— подогрев до 99 мин
— отложенный старт до 99 мин
— антипригарная чаша
— щепа в комплекте
— средняя цена 5-6 тыс. рублей

Единственный небольшим недостатком Brand 6060 является отсутствие второй чаши и второго уплотнительного кольца. Как показала практика, они необходимых для приготовления в мультиварке обычных, не копченых, блюд. Дело в том, что при копчении чаша и кольцо пропитываются запахом дыма, от которого практически невозможно избавится, и, самое главное, они передают этот аромат другим блюдам. И если гречневую кашу с дымком еще можно кушать, то компот с привкусом копченого мяса воспринимается с трудом. Но брендовцы не бросили своих покупателей на произвол судьбы, и наладили продажу дополнительных чаш и колец. А некоторые интернет-магазины пошли еще дальше и дают к мультиварке Brand 6060 дополнительную чашу в подарок.

Мультиварка-скороварка-коптильня UnitUnit стал выпускать мультиварки-коптильни позже и учел эту особенность мультиварок-коптилен. Все мультиварки коптильни Unit, а их на конец 2013 года три модели — USP-1200, USP-1210, USP-1220, изначально комплектуются дополнительным кольцом и чашей. Более того, Unit позаботился и о мелочах — кольцо предназначенное для копчения они делают черным, а для обычной готовки – белым. Отличаются модели друг от друга только дизайном и исполнением индикаторов (LCD или LED).

А их основные характеристики одинаковы:

— 1100Вт мощность,
— 6 литров- емкость чаши, —
— 12 программ (рис, овсянка, мясо, рыба, холодец, разогрев, бобовые, пароварка, поджаривание, холодное копчение, горячее копячение, комбинированное копчение)
— мульти-режим (возможность самому задавая температуру и время)
— отложенный старт (до 24 ч)
— подогрев приготовленных блюд (до 24 ч)
— чаши с керамическим покрытием
— щепа в комплекте
— средняя цена в районе 5 тыс. руб.

Если сравнивать по характеристикам, мультиварки коптильни Unit выглядят привлекательнее, но они на сегодняшний день новые, а Brand 6060 уже имеет огромную армию пользователей, которые выложили в Интернет множество реальных приготовленных в этой мультиварке-коптильне рецептов.

Ну и напоследок немного реализма. Не стоит ждать от комбинированных приборов чуда. Соединяя несколько функций в одном устройстве, производители поневоле что-то делают хуже. В нашем случае получилась урезанной коптилка. Так что будьте готовы к тому, что вкус приготовленных в этом кухонном приборе копченых продуктов будет отличаться от привычного. И конечно же, не обольщайтесь так называемым «холодным копчением», это не традиционное вяленье дымом, а просто окуривание предварительно приготовленного продукта.

P.S. На момент выпуска статьи еще у одной фирмы, ViTESSE, появился модельный ряд мультиварок-коптилен.

При использовании материалов сайта ссылка на Домовест обязательна ! Copyright © 2006-2018

Author

admin

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *